Libamájkrémmel göngyölt fácánmell pálinkás aszalt szilvával
|
Elkészítés:A mellfiléket lapjával nem teljesen félbevágjuk, majd szétnyitjuk, megklopfoljuk, és sózzzuk, borsozzuk. A májat villával krémesre törjük, majd sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a brandyt, és elosztjuk a hússzeleteken. Egyenletesen elsimítjuk, és szorosan felgöngyöljük. 1-1 szelet füstölt sonkába csavarjuk, tepsibe fektetjük, meglocsoljuk az olajjal, és lefóliázva 3-4 órát hûtõbe tesszük pácolódni. Végül 180 °C-os sütõben 25-30 perc alatt pirosra sütjük. A körethez az aszalt szilvát felöntjük annyi meleg teával, hogy éppen ellepje, majd 1 órát pihentetjük, aztán leszûrjük. Az olvasztott vajban karamellizáljuk a cukrot, majd hozzáadjuk a szilvát, és összeforgatjuk. Lassú tûzön 2-3 percig pároljuk, majd meglocsoljuk a pálinkával, és óvatosan meggyújtjuk, flambírozzuk. Amikor minden elkészült, a félbevágott fácánmellet tányérra fektetjük, és melléhalmozzuk a pálinkás szilvát. Hozzávalók:- 8 fácánmellfilé
Még több recept |
hírlevelet, DM levelet nem készít és nem fogad.
-
PEUGEOT 308Ár: 3.790.000 Ft -
PEUGEOT 307Ár: 690.000 Ft -
HONDA FR-VÁr: 1.749.000 Ft -
AUDI Q5Ár: 3.999.000 Ft -
FORD CAPRIÁr: 4.590.000 Ft -
FORD MONDEOÁr: 499.000 Ft -
HONDA CR-VÁr: 1.299.000 Ft -
OPEL ZAFIRA BÁr: 1.690.000 Ft -
VOLKSWAGEN GolfÁr: 590.000 Ft -
MERCEDES-BENZ ML 400Ár: 2.490.000 Ft -
PEUGEOT 308Ár: 899.000 Ft -
FORD FOCUSÁr: 999.000 Ft